Amikor magyarként Amerikában, vagy bárhol a világon hazánkról, vagy a magyarságról beszélgetünk, vagy a külföldiek hozzák fel közismert példaként, vagy önkéntelenül nekünk jut eszünkbe, a beidegződött magyar jellegzetesség, a tipikusnak mondott magyar ételek sora pl a gulyás, a pörkölt a lecsó és sorolhatnánk. Nos, azt hiszem azt az elméletet, miszerint egy másik kultúra megismerésének útja a gyomrunkon át vezet, most a Kanadában született, magyar származású, Klára M Czégény hivatott alátámasztani.

 

 

Klára szülei a háború után Svédországban próbáltak új életet kezdeni.  Klára Édesanyja Helen, a magyar konyhaművészetnek szentelte életet, így  érthető módon Svédországban a szőlő, a dinnye, a paprika, és a paradicsom hiányzott neki a legjobban. Nemsokkal később Klára édesapjának családját követve Kanadába települtek át.

Tudjuk, hogy a magyar konyha kedvelt különlegessége a sokféle disznótoros étel és káposzta (töltött, rakott, lucskos és székely). Régen, a magyar élet minden emlékezetes eseménye, alkalom volt az evésre-ivásra, és így van ez még napjainkban is, bárhol éljen a világban magyar ember.  Nem történt ez másképp Kanadában sem. Mivel Helen már tizenhárom evésen megtanult főzni és szerette alkotni az ételeket, felnőttként bárhova utaztak a világban, rokonokhoz, barátokhoz, a főzés minden alkalommal az ő kiváltsága volt, a többiek örömére. Tehetsége és ereje sok örömet szerzett mindenkinek.  Mint szenvedélyes szakács, bárhol jártak minden általa még ismeretlen receptet összegyűjtött, de sosem gondolta, hogy  lányain kívül mással is megossza titkos magyar receptjeit. De a  magyar konyhát és művelőit méltán érheti elismerés ország-világ előtt.

Klára, Édesanyja 80.születésnapjára különleges ajándékkal készült.  Lányával összefogva megjelentettek egy angol nyelven irt magyar szakácskönyvet, melyet meglepetésnek szántak, hálából amiért Helen rengeteg tudást és tapasztalatot adott át lányának és unokájának a főzésről, a magyar ételek elkészítésének minden fortélyáról.  Helen  saját tapasztalatai a magyar ételek tökéletesre fejlesztése  és egyedülálló ízvilága ámulatba ejtette lányát és unokáját .

A receptkönyv megjelenése nem csak Édesanyjának okozott meglepetést, hanem Klárának is.  Olyan nagy volt az érdeklődés a könyv iránt, hogy Klára elhatározta nagyobb példányszámban is megjelentetik. Édesanyja lelkesen segítette Klára munkáját és további receptekkel bővítettek a közel 440 receptből álló gyűjteményt, aminek egyre nagyobb  sikere lett, nem csak Kanadában de a világ minden részen, még Peruból is rendeltek belőle.

Klára Édesanyja sajnálatos módon 2013-ban elhunyt, de a rengeteg tapasztalatot amit átadott, Klára a mai napig magában őrzi és a könyvön keresztül szeretné átadni az embereknek. A lánya segítségével rajzokkal és kepékkel egészítették a könyvet, ami látványosabbá és érdekesebbé tette a házias magyar ételeket főzni vágyó emberek számára. www.helenshungarianrecipes.com

 

Rita Gaal, Lloyd magazin